Séduction
De la vendange
à la dégustation.
Pressurage doux & demi-muids
Les raisins sont vendangés à la main, pressés lentement et doucement, et le jus est envoyé dans des demi-muids de chêne français de 600L pour la fermentation et un élevage d’un an sur ses lies qui peut être plus ou moins bâtonné selon les millésimes.
Ample, miellé & structuré
Sa robe dévoile des tons jaunes clairs, aux reflets brillants. Le premier nez est d’une grande finesse et au bout de quelques minutes le vin offre une palette d’arômes complexes, allant du miel aux fruits secs (abricots, dattes). La bouche ample et intense est bien structurée. L’élevage en demi-muids de 600L pendant 12 mois met en valeur la texture riche et opulente et sublime les saveurs des abricots secs, mais aussi du thym et du laurier ajoutant de la fraîcheur en finale.
Ris de veau & fromages bleus
Ce Pouilly-Fuissé se marie très bien avec des ris de veau aux champignons des bois ou avec du lapin à la moutarde. Les fromages bleus comme le Roquefort ou le Stilton se marient également très bien.
100% Chardonnay
Marnes argileuses du village de Pouilly · Mâconnais
Les caractéristiques
Toutes les données de la cuvée, du terroir d’origine aux conditions de service. La fiche technique complète est disponible en PDF pour les professionnels.
Dégustez au domaine.
Sur rendez-vous, du lundi au samedi. Une dégustation commentée autour de 4 à 6 cuvées.
