Petite Roche
De la vendange
à la dégustation.
Fûts de chêne & bâtonnages
Vendangés à la main, les raisins sont pressés très doucement pour n’en extraire que le jus le plus pur. Ce jus est ensuite refroidi et débourbé avant son transfert en fûts de chêne français (10% neufs) pour les deux tiers et en cuve inox pour l’autre tiers. Fermentations alcoolique et malolactique et élevage sur lies pendant 9 mois avec des bâtonnages réguliers pour lui donner une texture onctueuse.
Fruité, puissant & juteux
La robe est jaune or avec une bonne intensité et le nez est une explosion de fruits à noyau mûrs comme la pêche ou l’abricot mélangés à des fleurs comme l’acacia et le chèvrefeuille. L’attaque en bouche est directe, puissante, avec des saveurs fruitées prolongées par une finale longue et juteuse. À boire entre 2 et 8 ans.
Poissons gras & blanquette
Se marie très bien avec des poissons gras comme le saumon ou avec un homard à la sauce américaine. Pour les amateurs de viande, essayez-le avec une andouillette grillée ou une blanquette de veau !
100% Chardonnay
Marnes argileuses du village de Pouilly · Mâconnais
Les caractéristiques
Toutes les données de la cuvée, du terroir d’origine aux conditions de service. La fiche technique complète est disponible en PDF pour les professionnels.
Dégustez au domaine.
Sur rendez-vous, du lundi au samedi. Une dégustation commentée autour de 4 à 6 cuvées.
